El vino no solo es perfecto para acompañar una buena comida, sino que también es un ingrediente versátil que puede elevar el sabor de tus platos a otro nivel. Usar vino con tus recetas puede añadir profundidad, acidez y un toque sofisticado que impresionará a cualquiera. En este artículo, te presentamos tres recetas deliciosas con vino que son fáciles de preparar y que harán que tus comidas sean memorables.
1. Estofado de Ternera al Vino Tinto
El estofado de ternera al vino tinto es un clásico que combina la riqueza de la carne con los sabores intensos del vino tinto. Este plato es perfecto para un almuerzo de domingo o una cena especial.
Ingredientes:
- 1 kg de ternera para estofar, cortada en cubos
- 2 tazas de vino tinto (un Rioja o Tempranillo funcionan bien)
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 cebollas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de carne
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y dora la ternera por todos lados. Retira la carne y resérvala.
- En la misma cazuela, añade las cebollas, las zanahorias y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien.
- Vierte el vino tinto y el caldo de carne, y añade las hojas de laurel.
- Devuelve la carne a la cazuela, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.
Sirve este estofado con puré de patatas o un buen pan crujiente para disfrutar de todo el sabor.
2. Mejillones al Vino Blanco
Los mejillones al vino blanco son una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta como entrante o plato principal ligero. El vino blanco añade un toque fresco y ácido que realza el sabor del marisco.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones, limpios
- 1 taza de vino blanco seco (Albariño o Verdejo son buenas opciones)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 ramita de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade el vino blanco y lleva a ebullición.
- Agrega los mejillones a la olla, tapa y cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, o hasta que los mejillones se abran.
- Retira del fuego y desecha cualquier mejillón que no se haya abierto.
- Espolvorea el perejil picado sobre los mejillones y sirve inmediatamente.
Acompaña este plato con una copa del mismo vino blanco utilizado en la receta para una experiencia completa.
3. Peras al Vino Tinto
Para un postre elegante y delicioso, las peras al vino tinto son una elección perfecta. Este plato es fácil de preparar y el resultado es un postre sofisticado que impresiona por su sabor y presentación.
Ingredientes:
- 4 peras firmes, peladas y enteras
- 2 tazas de vino tinto (preferiblemente un vino afrutado como un Garnacha)
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- La piel de una naranja
Preparación:
- En una cacerola grande, combina el vino tinto, el azúcar, la canela, los clavos de olor y la piel de naranja. Lleva a ebullición.
- Añade las peras y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las peras estén tiernas y hayan absorbido el color del vino.
- Retira las peras y deja reducir el líquido de cocción hasta que se convierta en un jarabe espeso.
- Sirve las peras con un poco del jarabe por encima.
Este postre se puede disfrutar tanto caliente como frío, acompañado de helado de vainilla o crema batida.
