En el mundo de la catas de vino, una práctica común y a veces sorprendente para los principiantes es escupir el vino después de probarlo en lugar de tragarlo. Aunque a primera vista puede parecer extraño, hay varias razones válidas detrás de esta costumbre. En este artículo, exploraremos por qué los catadores de vinos profesionales y aficionados a menudo optan por escupir el vino durante una cata.
Mantener la Claridad Mental
La razón más obvia para no tragar el vino durante una cata es mantener la claridad mental. Las catas de vino suelen involucrar probar varios vinos, y tragar cada muestra podría resultar en una intoxicación rápida, afectando la capacidad de juzgar objetivamente los vinos posteriores.
Preservar el Paladar
Otro factor importante es la preservación del paladar. El alcohol puede entumecer las papilas gustativas con el tiempo, lo que disminuye la capacidad para detectar los matices sutiles en vinos posteriores. Escupir el vino permite a los catadores mantener su paladar fresco y receptivo.
Facilitar la Comparación de Vinos
En una cata, a menudo el objetivo es comparar y contrastar diferentes vinos. Tragar cada muestra puede hacer que sea más difícil distinguir entre los sabores y aromas sutiles, especialmente a medida que avanza la cata.
Salud y responsabilidad
Desde el punto de vista de la salud y la responsabilidad, escupir el vino en lugar de tragarlo es una práctica sensata. Permite a los catadores disfrutar de la experiencia sin los efectos del alcohol, especialmente si deben conducir después del evento.
Escupir el vino se alinea con el enfoque de apreciar la calidad del vino más que la experiencia de beberlo. Permite a los catadores concentrarse en las características del vino, como el aroma, sabor, cuerpo y final, en lugar de los efectos intoxicantes del alcohol.
Cómo escupir el vino correctamente en las catas de vino
Escupir el vino durante una cata puede hacerse de manera discreta y elegante. Las catas suelen proporcionar recipientes para escupir. La técnica implica retener el vino en la boca el tiempo suficiente para evaluarlo y luego escupirlo suavemente en el recipiente.
Respetando la tradición y el propósito de las catas de vino
Escupir el vino en una cata es una práctica que respeta la tradición y el verdadero propósito de la cata: evaluar y apreciar el vino. Esta costumbre permite a los catadores probar una amplia variedad de vinos de manera responsable y con un paladar sin obstrucciones, lo que lleva a una experiencia de cata más rica y educativa.
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